BIO Zelí červené
Popis produktu:
Červené zelí má tmavě purpurovou až červenou barvu, která je způsobena přítomností antokyaninů, což jsou přírodní antioxidanty. Má o něco sladší a jemnější chuť než bílé zelí, ale i trochu pikantní a křupavou texturu. Po tepelné úpravě se zjemní a může získat sladší nádech.
Červené zelí je skvělé jako součást salátů, nebo ho můžete nakládat a připravit si z něj kysané zelí.
Nejčastěji se červené zelí připravuje dušené nebo vařené, často s jablky a kořením jako je hřebíček, bobkový list nebo skořice. Tato kombinace dodává zelí sladší chuť.
Průměrné složení (na 100g):
Voda 91,8 g, sacharidy 4,6 g, bílkoviny 1,3 g, tuky 0,2 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100g):
Vitamin C 46,0 mg, kyselina listová 25,0 mg, vitamin E 0,8 mg, vitamin B3 0,3 mg, kyselina pantotenová 0,26 mg, vitamin B6 0,11 mg, vitamin B1 0,05 mg, vitamin B2 0,05 mg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100g):
Draslík 233,0 mg, síra 62,0 mg, vápník 50,0 mg, chlor 37,0 mg, fosfor 28,0 mg, hořčík 20,0 mg, sodík 13,0 mg, železo 0,9 mg, zinek 0,18 mg, mangan 0,14 mg, měď 0,06 mg.
