BIO Těstoviny semolinové Alce Nero PACCHERI

Paccheri s přídomkem Pasta di Gragnano jsou italské těstoviny typické pro neapolskou oblast. Pojmenované jsou po městečku Gragnano, kde se v mnoha starých výrobnách vyrábějí vysoce kvalitní těstoviny již po staletí pouze ze semolinové mouky (tvrdá pšenice) a pramenité vody z lattaňských hor (Monti Lattani). Jsou bezvaječné. Zpracovávají se na bronzových plátech a pomalu se suší. Jsou to krátké, široké trubky, které jsou ideální k plnění a zapékání, podobně jako velké těstovinové mušle, cannelloni nebo lasagne.

Máte fantazii? Tak ji rozviňte v podobě náplně: houbová, sýrová, špenátová, rukolová, boloňská, nebo zkrátka jakákoli, která má dostatek hmoty, aby byla vhodná k plnění. Suché těstoviny paccheri si nejprve předvaříme do poloměkka, poté naplníme směsí a dáme zapéct. Před zapékáním je dobré si plech lehce vymazat olivovým olejem, pokud samotná směs není příliš tučná. Jen si pak hlídejte teplotu, aby nepřesáhla 180-200°, aby se olej příliš nepřepaloval. Před dopečením můžete posypat sýrem nebo veganskou alternativou a nakonec ozdobit čerstvými bylinkami.

Italská značka Alce Nero je společenství ekologických zemědělců a zpracovatelů, která se od roku 1978 zavázala produkovat vynikající potraviny výhradně v bio kvalitě v rámci takového způsobu hospodaření s půdou, které respektuje její zdraví a biodynamiku, což se pozitivně odráží na její úrodnosti. Sdružuje více než 1 000 farmářů v Itálii a více než 10 000 malých rodinných zemědělských podniků ve Střední a Jižní Americe. Nabízí jednoduchá, každodenní jídla, kde výborná chuť a je přirozeným výsledkem jejich práce. Dnes je jejich produktů kolem 400. Patří sem těstoviny, rýže, rajčatové produkty, luštěniny, polévky, sušenky, ovocné šťávy, kompoty a med. Atraktivní je i řada výrobků pro kojence. Jejich produkty neobsahují ochucovadla a například sušenky nejsou s máslem, ale s použitím extra panenského olivového oleje, čímž se Itálie tradičně liší například od Francie, kde je máslo klíčovou složkou mnoha pochutin.

Příprava: Na 100 g těstovin použijte 1,5 litru vody. Přiveďte vodu k varu a přidejte 10 g soli na litr vody. Doba vaření je 13 minut.

Nutriční hodnoty na 100g: energie 1508 kJ / 359 kcal, tuk 1,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g, sacharidy 72 g, z toho cukry 3,8 g, vláknina 2,1 g, bílkoviny 13 g, sůl 0 g

Minimální trvanlivost: viz obal. Uchovávejte na suchém a chladném místě.