BIO Tagliatelle špaldové Il Cerreto
Složení: Polocelozrnná špaldová mouka**, voda.
*z ekologického zemědělství – **biodynamická metoda
Úzké a ploché nudle tagiatelle jsou jedním z nejtypičtějších druhů italských těstovin. V tomto případě jsou vyrobené poněkud netypicky ze špaldové mouky, což v Itálii, které zpracovává hlavně tvrdou pšenici, běžné není. Jsou z poloviny celozrnné, z poloviny světlé, čímž získávají unikátní chuť pšenice špaldy a díky vysokému obsahu ostatních složek celého zrna jsou výrazně zdravější než jakékoli těstoviny z pouze bílé mouky. Jsou tažené tradiční metodou na bronzových plátech a sušené pomalu při 45 °C.
Rodinná firma Il Cerreto založila svou společnost v italském městečku Val di Cecina v Toskánsku a již od samého prvopočátku se věnovali ekologickému zemědělství biodynamickým způsobem podle zásad značky Demeter. Suroviny pro vlastní výrobky si sami pěstují (obilniny, luštěniny, bylinky, zeleninu, olivy) a chovají krávy a včely pro výrobu mléčných výrobků a medu. Dnes již nabízejí i možnost návštěvy jejich usedlosti formou agroturistiky, takže se u nich můžete ubytovat nebo si jen přijet pochutnat ve skvělé bio restauraci.
Nutriční hodnoty na 100g: energie 1503 kJ / 359 kcal, tuk 2,8 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,5 g, sacharidy 68 g, z toho cukry 2,6 g, bílkoviny 11,5 g, vláknina 6,0 g, sůl 0,01 g
