BIO Pandoro Classico Alce Nero

Popis produktu:

Pandoro je tradiční italské pečivo – tzv. sladký chléb a společně s panettone patří k italským vánočním pečivům. Přestože se jedná o kynuté těsto, je jemnější než vánočkové panettone a texturou připomíná spíše piškot nebo bábovku. Vyrábí se ze speciální pšeničné mouky typu „0“, vajec, másla a třtinového cukru a je ochucené bourbonskou vanilkou, agáve sirupem a esenciálními ovocnými oleji z pomerančů a citrónů. Neobsahuje rozinky ani kandované ovoce a každé balení obsahuje sáček s práškovým vanilkovým cukrem k ozdobení před podáváním.  

Přestože italská historie zná více tzv. sladkých chlebů, tento typ, kde se používalo více vajec nebo alespoň žloutků, si díky své žluté barvě vysloužil jméno zlatý chléb = pan d’oro. Až koncem 19. století vznikl ve Veroně vylepšený recept, který si nechal roku 1894 patentovat cukrář Domenico Melegatti a zároveň založil firmu Melegatti, která funguje dodnes. Tvar osmicípé hvězdy pandoru vetkl italský impresionista Angelo Dall’Oca a má připomínat horu se zasněženým vrškem, jakmile jej posypete cukrem.  

Dnes je známé po celém světě v mnoha kvalitách – od nejlevnějších supermarketových až po značkové druhy z výběrových surovin. Jeho celosvětová obliba dosáhla podobné úrovně jako mnoho dalších italských pochutin – parmazán, pizza, prosciutto, různé druhy těstovin a další.

Italská značka Alce Nero je společenství ekologických zemědělců a zpracovatelů, která se od roku 1978 zavázala produkovat vynikající potraviny výhradně v bio kvalitě v rámci takového způsobu hospodaření s půdou, které respektuje její zdraví a biodynamiku, což se pozitivně odráží na její úrodnosti. Sdružuje více než 1 000 farmářů v Itálii a více než 10 000 malých rodinných zemědělských podniků ve Střední a Jižní Americe. Nabízí jednoduchá, každodenní jídla, kde výborná chuť a je přirozeným výsledkem jejich práce. Dnes je jejich produktů kolem 400. Patří sem těstoviny, rýže, rajčatové produkty, luštěniny, polévky, sušenky, ovocné šťávy, kompoty a med. Atraktivní je i řada výrobků pro kojence. Jejich produkty neobsahují ochucovadla a například sušenky nejsou s máslem, ale s použitím extra panenského olivového oleje, čímž se Itálie tradičně liší například od Francie, kde je máslo klíčovou složkou mnoha pochutin.