BIO Klikva
Popis produktu:
Klikva je typická severoamerická bobule, která se dnes pěstuje i v Evropě a někdy bývá chybně popisována jako brusinka. Plody jsou drobné, kulaté, sytě červené a mají výrazně kyselou chuť. Právě díky této kyselosti se klikva odlišuje od klasických evrospkých brusinek – je větší, šťavnatější a má pevnější slupku, která jí dává delší trvanlivost. Čerstvá klikva se sklízí na podzim, kdy se bobule zbarví do jasně červené, a je ceněna pro svou svěží, nakyslou chuť, která se výborně hodí jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.
Klikva je známá jako superfood – obsahuje vysoké množství vitamínu C, antioxidantů a polyfenolů, které podporují imunitu a působí protizánětlivě. Díky obsahu proanthokyanidinů je spojována i s prevencí infekcí močových cest. Čerstvé plody vydrží v chladu (ideálně kolem 5 °C) až několik týdnů, zatímco při pokojové teplotě je vhodné je spotřebovat během několika dnů. Klikva může dále dozrávat i po sklizni – její barva se prohlubuje a chuť zjemňuje. Nejlépe chutná čerstvá, ale je také ideální do kompotů, marmelád, dezertů, smoothie nebo jako kontrastní a svěží příloha k těžším jídlům a sýrům, podobně jako u nás divoké brusinky.
Průměrné složení (na 100 g):
Voda 87,3 g, sacharidy 12,0 g, vláknina 3,6 g, cukry 4,3 g, bílkoviny 0,5 g, tuky 0,1 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100 g):
Vitamin C 14 mg, vitamin E 1,3 mg, vitamin K 5 µg, vitamin B3 (niacin) 0,1 mg, vitamin B6 0,057 mg, vitamin B2 (riboflavin) 0,02 mg, vitamin B1 (thiamin) 0,012 mg, vitamin A 3 µg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100 g):
Draslík 80–88 mg, fosfor 11 mg, vápník 8 mg, hořčík 6 mg, sodík 2 mg, mangan 0,27 mg, železo 0,23 mg, zinek 0,09 mg, měď 0,06 mg, selen 0,1 µg.
