BIO Citróny

Popis produktu:

Předpokládá se, že citróny pocházejí z oblasti severní Indie, Myanmaru a Číny. Jsou to oválné citrusové plody s jasně žlutou, aromatickou slupkou. Uvnitř obsahují šťavnatou, kyselou dužinu, která je rozdělena do několika segmentů a má velmi svěží chuť. Některé odrůdy jsou chuťově tak vynikající, že se považují za běžné ovoce a v menším množství se konzumují celé. Patří sem zejména Amalfi citróny, z nichž se v Itálii vyrábí slavný likér limoncello.

Citróny se často používají v kuchyni jako přísada do různých pokrmů, omáček, nápojů a dezertů, ale většinou se nikdy nejí celé jako jiné druhy ovoce. V gurmánské gastronomii se ale zpracovává spíše jejich kůra, která obsahuje silně aromatické složky, bez kterých byste nikdy neudělali kvalitní sorbet nebo neupekli voňavou bábovku.

Jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a mají antibakteriální vlastnosti. Pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat trávení. Navíc citrónová šťáva a kůra se často používají jako přírodní čisticí prostředky a osvěžovače vzduchu, protože mají odmašťující schopnost. V 18. století používány britskými námořníky jako prevence proti kurdějím, což je onemocnění způsobené nedostatkem vitamínu C a kapitáni měli na seznamu nákladu vždy kolonku bedna s citróny, bez které se nevydávali na moře.

Uchovávejte je v chladu, protože v pokojové teplotě rychle dozrávají, kůra ztrácí vlhkost a tvrdne, což se někdy dělá záměrně, protože dokud má barvu, je šťáva uvnitř nejkvalitnější, jak může být, ale jakmile ztmavne a přestane vonět, i vnitřek je nepoživatelný.