BIO Citrón MEYER ORANGE
Popis produktu:
Citrón Meyer (citrus x meyeri) je přírodní kříženec cedrátu (předchůdce běžného citrónu) a pravděpodobně mandarinky nebo pomela. Pochází z Číny, kde jej objevil a následně roku 1908 dovezl do Ameriky Frank Nicholas Meyer, po kterém se rostlina a plody pojmenovaly. V polovině minulého století došlo k několika vylepšením rostlin, aby se lépe adaptovaly na americké klima a nabízely kvalitní plody a bylo vyšlechtěno či selektováno pár odrůd.
Citrón Meyer Orange je novější odrůda tohoto zvláštního citrónu, která vzhledem více připomíná velkou mandarinku. Má hrbolatou, velmi lesklou a vysoce aromatickou slupku, která voní po pomerančích až do chvíle, kdy ji začnete strouhat – pak ucítíte opravdový citrón. Slupka je poměrně silná, protože má hodně albeda. Albedo je bílá hmota pod slupkou, která obsahuje nejvíce léčivých látek a nejenže ji využívá farmacie pro tvorbu přírodních léků, často se po odstranění barevné slupky, která je ve velkém nestravitelná, zpracovává i do jídla, podobně jako albedo cedrátů. Nastrouhaná slupka se využívá v malém množství jako aroma do koktejlů, sorbetů i sladkého pečiva.
Plody bývají větší než u běžných citrónů a nápadně zakulacené. Dužina obsahuje mnoho šťávy, která je také žlutá a mnohem sladší než citrónová šťáva a téměř postrádá nakysle svíravou chuť. Proto je nasladko velice oblíbená u mistrů cukrářů a naslano v gurmánských restauracích například k dochucení ryb a mořských plodů. Popularitu jim zajistily osobnosti kulinářské scény, jako např. Martha Stewartová a Alice Watersová. Plody mají běžné množství semen srovnatelné s citróny.
Jako každý citrus i tento po sklizni dozrává v pokojové teplotě. Pro delší skladování jej uchovávejte v chladu mezi 4 a 8 °C. Velice málo trpí na plísně, a i po dlouhodobém kvalitním skladování vyhodíte minimum plodů, nebo vůbec žádné. Jejich sezóna je většinou od listopadu do dubna/května, ale dostupných plodů bývá v Evropě koncem sklizně málo.
Průměrné složení (na 100g):
Voda 90,0 g, sacharidy 8,2 g, bílkoviny 1,1 g, vláknina 0,4 g, tuky 0,3 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100g):
Vitamin C 54,0 mg, kyselina pantotenová 0,2 mg, vitamin B3 0,1 mg, vitamin B6 0,06 mg, vitamin B1 0,04 mg, vitamin B2 0,02 mg, kyselina listová 7 µg, vitamin A 3 µg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100g):
Draslík 77,0 mg, vápník 14,0 mg, hořčík 12,0 mg, fosfor 10,0 mg, sodík 2,0 mg, železo 0,5 mg, nikl 5 µg, jod 5 µg, chrom 1 µg.
