Ingredience pro 2 osoby:
- 2-3 vejce
- veganská smetana (cca 1 dcl)
- třtinový cukr (půl lžíce)
- mouka (2 lžíce)
- měkké ovoce dle chuti a sezóny
- čokoládový veganský dezert
- džem výrazné chuti (meruňkový, rybízový, višňový apod.)
Příprava:
- předehřejte si nepřilnavou pánev na 3/4 plameni
- důkladně rozšlehejte vejce
- přidejte 3 lžíce smetany a 1-2 lžíce vody a znovu důkladně rozmíchejte
- přidejte půl lžíce cukru a 2 lžíce mouky a rozmíchejte do hladka
- potřete pánev tenoučkou vrstvou tuku před první palačinkou, poté už neopakujte
- do rozehřáté pánve lijte těsto tak, aby se pokryla celá a můžete přiklopit pokličkou - lépe a dříve se prohřeje a bude nadýchanější
- jakmile kraje začnou zlátnout, opatrně otočne a pečte na druhé straně - jakmile se pánev rozehřeje na správnou teplotu, pečení je rychlé
Hotové palačinky nechte chvilku vydýchat, aby nebyly horké, potřete tenkou vrstvou džemu a přehněte v půli. Navrch rozetřete kakaový dezert a poklaďte na něj ovoce nakrájené na kousky. Vynikající jsou hrušky, broskve, ananas, mango i banána ve střední zralosti. Můžete polít veganskou smetanou pro zjemnění.
